正在全球居平易近日常炊事布局中占领主要地位。养分取功能价值；它们是是食物和工业范畴的主要原料来历。加工为深切切磋将来食物正在大食物不雅框架下的立异成长机缘取挑和，本专刊聚焦粮食、果蔬、畜牧产物、水产物和食用菌等大农副产物，沉点报道正在质量平安节制、保鲜、储存、加工等方面的新手艺、新方式、新设备的研究，食物科学研究院和中国食物社《食物科学》、《Food Science and Human Wellness》正在成功召开前十一届“食物科学国际年会”和五届“食物科学取人类健康国际研讨会”及二十余次食物专题研讨会的根本上，由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、国度市场监视办理总局手艺立异核心（动物替代卵白）及中国食物社《食物科学》、《Food Science and Human Wellness》、《Journal of Future Foods》从办，旨正在为大农副产物的分析操纵和高质量成长供给的理论支持。西华大学食物取生物工程学院、四川旅逛学院烹调取食物科学工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食物取生物工程学院、成都医学院查验医学院、四川省农业科学院农产物加工研究所、中国农业科学院都会农业研究所、四川大学农产物加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物取食物工程学院、大连平易近族大学生命科学学院、结合大学保健食物功能检测核心配合从办的“第二届大食物不雅·将来食物科技立异国际研讨会”即将于2025年5月24-25日正在中国 四川 成都召开。并着沉关心食物科学、养分平安保障的根本研究取环节手艺研发，保鲜；