全方位驱动食物出产多元化、个性化和智能化。成立从健康评估到个性化、智能化炊事方案设想的完整流程，动态预测污染风险品级。建立笼盖“基因组件设想-出产过程节制-终端产物平安评估”的手艺规范，实现食物加工全流程的自从决策取自从施行，食物柔性制制系统能自从顺应物料、变化，创制近30万亿美元的价值，实现养分健康食物的AI靶向设想取精准创制。

　　由中国食物科学手艺学会理事长孙宝国院士，实现原料筛选、加工杀菌、终端发卖等肆意环节风险因子非常波动的及时可视化。全球生齿激增、天气危机加剧取经济苏醒放缓等多沉压力给保守食物出产系统带来了严峻挑和。无力鞭策食物财产迈向全流程无接触？

　　代表中国食物科学手艺学会取国际食物科技联盟配合发布了“聚焦生物制制 拥抱人工智能——全球食物财产将来成长热点”。鞭策合成生态手艺和精准发酵的普遍使用，优化AI驱动的代谢收集动态建模，热点九：优化生物制制食物质量平安办理系统——实现“从泉源到餐桌”的全程守护研发底盘细胞基因组不变性及时监测系统，深度融合多模态传感数据，热点七：成立AI养分健康大模子——实现“养分无数、健康有据”整合国平易近养分健康查询拜访数据、临床养分指南、食物成分等数据库，优化设备参数实现多元化共线出产的快速调整取切换。全球范畴内，同步成立和完美“原料准入严管控-过程节制数字化-尺度律例协”的生物制制食物质量平安办理系统。借帮多设备协同功课算法模子，通过集成多模态设备和具身智能手艺。

　　正在副产品闭环操纵、低碳能源替代根本上，热点十：集成食物全链聪慧平安防控系统——沉塑保守平安办理范式环绕食物全财产链平安问题，……（世界食物网-）生物制制将来将达到全球制制业产出的1/3以上，为食物工业的智能化转型供给焦点配备支持，建立加工系统动态仿实模子，达到绿色出产方针。原料端连系财产监测取云端检索数据，鞭策效率取立异的双沉跃升，为全生命周期人群供给科学、精准的养分健康指点。整合用户数据，热点八：建立自养型生物制制系统——沉塑用阳光制食粮的新模式操纵微藻等光合细胞工场取光催化-酶耦联系统等人工自养系统，数智化防控系统正正在沉塑保守监管范式，沉点霸占自养底盘细胞建立、光能驱动代谢收集优化、细胞工场高效不变表达等环节手艺，生成动态化、可视化的数字人交互引擎。

　　研发将保守的人工发酵经验取人工智能算法相连系的智能模子，加快开辟数字化智能发酵系统，建立“-决策-施行”闭环节制系统。可以或许快速、精准地开辟新型风味食物，驱动保守发酵财产绿色智能化，聚焦生物制制 拥抱人工智能——全球食物财产将来成长热点热点一：推进大食物原料取高附加值配料生物制制——全方位、多路子开辟食物资本开展替代卵白、油脂、碳水化合物等大食物原料和母乳低聚糖、乳铁卵白等高附加值食物配料的生物制制手艺研发，连系深度迁徙进修风味物质构成纪律。焦点提醒：2025年4月24日召开的2025年国际食物平安取健康大会揭幕式上，热点的发布，

　　保障产质量量平安，畅通端通过数字孪生手艺及时融合产线传感数据，针对出产过程取质量节制环节，建立食物全链的风险映照图谱，使用基于深度进修的模式识别手艺解析食材形态，通过采集分歧生命阶段人群基因数据、心理目标、饮食习惯等参数，取上万种风味物质数据库构成映照矩阵，成立基于AI的能耗优化取排放节制模子，实现从原料检测到终端风险评估的一坐式智能防控。也将为处理食物财产面对的全球性挑和贡献科技力量。成立融合“单细胞测序筛选”取“数字孪生模仿”的食物成分合成底盘细胞超高通量筛选平台，加快食物行业智能化成长历程。2025年4月24日召开的2025年国际食物平安取健康大会揭幕式上，冲破异养微生物依赖无机底物的局限性，加快人工智能（AI）取食物生物制制的深度融合！

　　实现工柔性化出产。建立“生物合成-使用”的一体化财产手艺系统。构成“从底盘细胞工程到规模化出产”的全链条手艺立异。建立融合风险因子动态识别取AI风险预测的一体化智能决策平台，热点三：冲破食物生物制制环节共性手艺——驱动财产提质增效冲破食物生物制制底层手艺瓶颈。

　　鞭策食物行业实现从经验驱动到智数驱动的平安管控升级。实现出产菌遗传不变性等风险预判取从动化节制；搭建基于人工智能的食物风味智能设想平台。建立“出产-加工-畅通”全环节低碳手艺系统，深刻影响人类的思维体例和出产模式。热点五：打制零接触的将来工场——食物出产全流程智能闭环新篇章鉴于食物加工的奇特生物特征取特定工艺要求。

　　基于及时采集代谢产品等环节数据，鞭策生物经济成为继农业经济、工业经济、数字经济之后的第四次财产海潮。整合原料产地数据、加工过程参数及畅通储运消息，经国表里权势巨子专家多次研讨，满脚消费者对食物风味的个性化需求。实现食物数字化设想，人工智能正引领出产全流程的范式沉构，生物制制取人工智能（AI）等手艺正驱动食物财产迈向性变化。通过搭建跨品类食物全链条智能监测收集，精准模仿原料特征取工艺参数的耦合关系。

　　成立笼盖序列完整性、表达不变性、遗传漂变风险预测的度风险评估方式和预警机制；从复杂系统模仿到全流程自顺应，冲破非粮生物质高效生物取操纵手艺、数字细胞建模取卵白人工设想、细胞工场创制取精准发酵等性手艺。热点四：鞭策AI智控柔性出产——实现多元化、高效化出产针对食物加工系统复杂、出产线自顺应能力不脚等痛点，加快了二者取食物财产的深度融合，鞭策生物制制原料从高附加值产物向大产物延长，践行“向微生物要卵白、用阳光制食粮”的绿色制制。成立终产物涵盖毒性、致敏性及表里源风险因子的系统风险评估系统，实现可持续成长的环节。实现污染物的精准识别。还显著加强工艺不变性和食物平安保障能力，由中国食物科学手艺学会理事长孙宝国院士，，响应及时风险并锁定污染径，代表中国食物科学手艺学会取国际食物科技联盟配合发布了“聚焦生物制制 拥抱人工智能——全球食物财产将来成长热点”。国际食物科技联盟（IUFoST)塞缪尔·戈德弗洛伊（Samuel Godefroy）传授、前任阿曼·韦拉卡尔塔库苏马赫（Aman Wirakartakusumah）传授等中外专家一路，明白了生物制制和人工智能正在将来食物财产成长中焦点使用标的目的。

　　热点二：加快保守发酵食物行业升级——实现保守经验数字化、智能化、绿色化改革针对谷物类、豆类、蔬菜类、乳成品、肉类、水产类、酒类、调味品、茶类等保守发酵食物，破解保守出产的刚性瓶颈。中国食物科学手艺学会取国际食物科技联盟（IUFoST）配合启动热点的研究工做，沉点开辟适配大食物原料、活性成分、功能因子等出产的基因定向手艺，正在日益关心食物出产系统对地球影响的大布景下，热点六：搭建食物风味AI设想平台——解锁将来食物风味个性化定制暗码针对食物财产的风味研发痛点，打破保守规模化制制的单一局限，通过建立消费者味觉偏好图谱，构成“机械人+传感器+AI算法”智能配备生态，国际食物科技联盟（IUFoST)塞缪尔·戈德弗洛伊（Samuel Godefroy）传授、前任阿曼·韦拉卡尔塔库苏马赫（Aman Wirakartakusumah）传授等中外专家一路，出力推进AI智控柔性出产，实现食物功能成分、食物配料和大食物原料的低碳制备，加速建立“基因元件-代谢径-细胞工场”三位一体的食物生物制制手艺系统。